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真空凍干機(精品展示)

點擊次數:967 更新時間:2023-11-06
  隨著科技的不斷發展,各種先進的生產工藝應運而生,為我們的生活帶來了極大的便利。其中,真空凍干工藝作為一種高效、環保的食品加工技術,近年來得到了廣泛的關注和應用。
 

凍干水果

 


 
  一、真空凍干工藝的發展歷程
 
  真空凍干工藝起源于20世紀初,最早應用于生物制品的保存。隨著科學技術的進步,真空凍干工藝逐漸應用于食品、醫藥、化工等領域。在食品領域,真空凍干工藝主要應用于果蔬、肉類、海產品等食品的保鮮和加工。
 
  1.20世紀初,真空凍干工藝主要用于生物制品的保存,如血漿、疫苗等。
 
  2.20世紀中期,隨著冷凍技術的發展,真空凍干工藝開始應用于食品領域。
 
  3.20世紀后期,隨著真空凍干設備和技術的不斷改進,真空凍干工藝在食品領域的應用越來越廣泛。
 
  4.21世紀初至今,真空凍干工藝已經成為食品加工領域的一種重要技術手段,廣泛應用于果蔬、肉類、海產品等食品的保鮮和加工。
 
  二、真空凍干工藝(真空凍干機)的優勢
 
  1.保持食品的營養成分和風味
 
  真空凍干工藝是在低溫條件下進行的,可以有效保留食品中的營養成分和風味。在真空凍干過程中,食品中的水分會直接從固態轉變為氣態,避免了液態水的蒸發過程,從而減少了營養成分的損失。此外,由于真空環境下水分的遷移速度較慢,有利于保持食品的天然風味。
 
  2.延長食品的保質期
 
  真空凍干機可以有效抑制微生物的生長和繁殖,從而延長食品的保質期。在真空凍干過程中,由于水分的快速蒸發,食品中的水分活性降低,不利于微生物的生長。同時,真空環境下氧氣含量較低,也不利于微生物的生存。因此,真空凍干食品具有較長的保質期。
 
  3.節省儲存和運輸空間
 
  由于真空凍干食品具有較低的水分含量,其體積和重量都會大大減小,從而節省了儲存和運輸空間。此外,真空凍干食品的包裝也較為簡單,便于攜帶和運輸。
 
  4.方便食用和復水性好
 
  真空凍干食品在食用前只需加入適量的水即可恢復原狀,方便快捷。同時,由于真空凍干過程中水分的遷移速度較慢,食品的復水性較好,能夠在短時間內恢復到接近新鮮食品的狀態。
 
  5.環保無污染
 
  真空凍干工藝是一種綠色環保的加工技術,在整個生產過程中無需添加任何防腐劑和添加劑,避免了對環境的污染。同時,真空凍干食品的包裝材料也較為環保,有利于資源的循環利用。

 

 



 


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